La plupart des gens qui enlèvent les pissenlits de leur terrain ne savent pas quoi en faire. Pourtant il y a une solution au rejet des pissenlits : cuisiner leurs feuilles en salade.
Quand cueillir les pissenlits?
![salade-de-pissenlit Les Pissenlit](https://www.nosreponses.com/wp-content/uploads/2011/09/salade-de-pissenlit-300x225.jpg)
Les feuilles de pissenlit pour mettre en salade doivent être récoltées dès leur apparition et avant que les boutons ne sortent, c’est-à-dire, entre la mi-avril et la mi-mai.
Où cueillir les pissenlits?
Vous pouvez cueillir les pissenlits n’importe où. Cependant, assurez-vous que le terrain sur lequel vous les cueillez n’est pas traité aux herbicides ou aux pesticides.
Recette de salade de pissenlits
![preparer-salade-de-pissenlit Salade de Pissenlit](https://www.nosreponses.com/wp-content/uploads/2011/09/preparer-salade-de-pissenlit-300x225.jpg)
Voici une des nombreuses recettes existantes de salade de pissenlits. Les ingrédients dont vous aurez besoin sont :
- ¼ kg de feuilles de pissenlit fraîchement cueillies
- 3 onces d’huile d’olives
- 1 ou 2 échalotes
- 1 ou 2 tranches de lard (facultatif)
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- Sel et poivre, au goût
- 1 bol à salade pouvant supporter la chaleur
Voici la marche à suivre pour la préparation :
- Mettez le bol à salade dans un four à basse température
- Émincez les échalotes et débitez le lard en petits lardons
- Faites revenir les échalotes et les lardons dans l’huile et laissez cuire environ 20 minutes
- Lavez les feuilles de pissenlit et séchez-les avec un essuie-tout ou un linge à vaisselle propre
- Mettez les feuilles de pissenlit dans le bol sorti du four
- Ajoutez les lardons et leur gras de cuisson à la salade
- Remettez le poêlon sur le feu et déglacez avec le vinaigre de vin rouge. Grattez le fond tout en amenant à ébullition
- Versez sur la salade, salez et poivrez.
Les pissenlits ont aussi d’autres vertus. Ils peuvent entre autres aider à soigner notre système.
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