Comment préparer du sorbet à la maison?

Ceux qui ont une intolérance au lactose affectionnent particulièrement les sorbets en pleine canicule. Voici comment faire un sorbet à la maison avec un minimum de sucre.

Recette de sorbet maison

Il est très simple de faire du sorbet à la maison. En plus, cen’est pas nécessaire de posséder une sorbetière. Pour la base du sorbet, vous n’avez qu’à mélanger 500 ml d’eau, 500 g de sucre et le jus d’un demi-citron.

recette sorbet maison
Recette de sorbet maison
  • Faites fondre le sucre dans l’eau et le jus du citron;
  • Portez à ébullition le mélange durant 1 minute et le refroidir rapidement;
  • Malaxez les fruits et passez-les ensuite au chinois pour filtrer les gros morceaux;
  • Mélangez le jus des fruits et la préparation;
  • Placez le sorbet 5 minutes dans la sorbetière ou mettez-le au congélateur en le remuant toutes les 5 à 10 minutes.

Les catégories de fruits

L’acidité des fruits influence la quantité de sucre que vous devez mettre dans votre sorbet. Ils sont donc regroupés en 2 catégories :

Sorbet de manga
Sorbet de manga

1-Fruits doux
Fraises, abricots, bananes, cerises, melons, pêches, etc. Vous mélangerez la même quantité de fruits et de sucre.

2-Fruits acides
Citrons, ananas, oranges, cassis, framboises, pamplemousses, kiwis, etc. Ajoutez plus de sirop que de fruits pour cette catégorie.

Variantes de sorbet

Sorbet a menthe
Sorbet à la menthe

Vous pouvez également innové en créant des sorbets à d’autres saveurs qu’aux fruits.

1-Plantes aromatiques
Menthe, lavande, tilleul, romarin, verveine, etc. Faites une infusion et incorporez-la au sirop.

2-Salés
Tomate, avocat, betterave, fenouil, etc. Vous pourriez ainsi remplacer le potage d’une entrée.

Sorbet de fraise
Sorbet de fraise

Attention : le sorbet maison se conserve difficilement. Faites-en une petite quantité à chaque fois.

Il est également possible de faire d’autres douceurs glacées. Apprenez comment faire votre crème glacée maison ou votre propre yogourt glacé.

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